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煎餅花、紙皮包子、脆炸蘿卜丸、丹皮羊肉垛……山東16市各色美食集體亮相第三屆儒商大會

來源: 文化視界 2023-03-28 11:23:09
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  3月28日至30日,第三屆儒商大會在濟南舉行。除了重量級的嘉賓,高規格的論壇,大會還將舉辦“家鄉的味道——魯菜走進儒商大會”專題活動。屆時,山東16市的各色美食將集體亮相山東大廈,現場制作、展示、品鑒,讓參會嘉賓體驗到濃濃齊魯情、醇厚家鄉味。

煎餅花、紙皮包子、脆炸蘿卜丸、丹皮羊肉垛……山東16市各色美食集體亮相第三屆儒商大會

  3月27日,記者探訪了第三屆儒商大會“家鄉的味道——魯菜走進儒商大會”專題活動展區,現場琳瑯滿目的山東特色美食小吃擺滿了展臺,制作精美的煎餅花、咸鮮脆嫩的博山豆腐箱、餡多味美的紙皮包子……讓人看后不禁垂涎欲滴。

  “紙皮包子起源于清乾隆年間,距今已有200多年的歷史,主要以皮薄如紙,味美入心著稱,是濱州鄒平的一道特色美食?!睘I州紙皮包子代言人張帥告訴記者,包子皮的制作是一項非遺技藝,紙皮包子既是山東老字號,又是山東省非物質文化遺產,同時還入選了第一批好品山東產品。在張帥手中,晶瑩剔透的紙皮包子,內容餡料一覽無遺,品嘗一口,口感勁道、餡多味美、堪稱山東大包中的極品美味。

煎餅花、紙皮包子、脆炸蘿卜丸、丹皮羊肉垛……山東16市各色美食集體亮相第三屆儒商大會

  除了紙皮包子,東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”這道菜,也是引起了現場觀眾的圍觀,據了解,這道菜是選用東阿阿膠、肥城桃膠和銀耳等食材熬制而成,色澤猶如琥珀,味道甜而不膩,此外“雙膠”合璧,具有補氣養血、滋陰潤燥等多重功效。

  “我們在第三屆儒商大會召開期間,舉辦‘魯菜走進儒商大會’的配套活動,主要有兩個考量,一是讓在海外的山東人回到家鄉以后,能夠通過家鄉的味道,來體驗濃濃的家鄉情和家鄉味;二是希望通過這個活動,讓魯菜能夠走上更大的舞臺,展現魯菜的新形象,煥發魯菜的新生機?!鄙綎|省商務廳服務貿易和商貿發展處副處長張強表示,除了現場展示特色魯菜美食,本次專場活動還將進行果蔬雕、刀工等廚藝表演,蘿卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黃瓜等精彩表演都將帶領嘉賓現場感受烹飪的魅力。

煎餅花、紙皮包子、脆炸蘿卜丸、丹皮羊肉垛……山東16市各色美食集體亮相第三屆儒商大會

  據了解,本次活動是以味道為主題,所選的菜品都是最能代表山東16市地域美食的代表作,可以分為以下三個部分:一是老字號新味道,比如東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”和德州扒雞帶來的更適合年輕人口味的“魯小吉扒小雞”,都是老字號創新的菜品;其次就是地域特色美食,比如臨沂的糝、濰坊的脆炸濰縣蘿卜丸、濱州鄒平的紙皮包子,都是很有代表性的地域美食;三是創新魯菜,例如凱瑞集團帶來的低聚糖大黃魚,就是在傳統魯菜糖醋鯉魚的基礎上創新改良而來。

  “一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥,它是記憶中家鄉的味道,代表了思鄉的情懷?!睆垙姳硎?,舉辦魯菜走進儒商大會專場活動,將在弘揚魯菜文化,講好魯菜故事的同時,以“家鄉味道”匯聚起海內外山東人情系故鄉、報效桑梓、創新創業的奮進力量,推動雙招雙引“走在前、開新局”,為新時代社會主義現代化強省建設做出積極貢獻。(來源:大眾網·海報新聞 朱曉沖 李義方 孫靚

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